Passé

Lorsque le système de centres de travail a été aboli et que le centre de travail de Clogheen a été fermé, les sœurs ont continué à enseigner à l'école locale et à travailler dans l'hôpital actuel de Sainte-Thérèse, situé dans le seul bâtiment restant du complexe d'origine. En 1991, l'ordre Mercy décida de vendre le couvent et de construire un charmant bungalow adjacent aux sœurs résidentes, où elles résident encore à ce jour.

Présent

Nous avons acheté le bâtiment en 2005 avec la vision de créer un espace où les invités pourraient se détendre et se ressourcer, tout en profitant de la bonne nourriture et de la magnifique campagne de Tipperary.

The Old Convent est né en juillet 2006. Le menu de dégustation changeant tous les jours était essentiel pour atteindre notre objectif d'utiliser les ingrédients artisanaux irlandais les plus frais, servis dans la magnifique salle à manger Chapel Dining Room.

Nous espérons que vous apprécierez votre expérience culinaire et votre séjour parmi nous.

Dermot & Christine Gannon